Roscón de Reyes

Bueno, bueno, bueno!
Aquí esta la receta que es un reto para muchos. No es fácil pero merece la pena intentarlo. Os aseguro que el esfuerzo merece la pena si sois amantes de este delicioso dulce. De sabor y esponjosidad queda igual que los comprados. El único cuidado que tenéis que tener es con el tema de la fermentación ya que si os pasáis os saldrá un roscón XXL como el de la foto que casi no tiene agujero jajajjajaja!!!. Esta es la foto de el que hice para el día de Reyes pasado. Espero que la próxima vez me salga un poco mas menudo jejejeje!!.
Con esta receta ire poniendo las fotos del paso a paso para que veáis mejor como va tomando todo forma y guiaros mejor.

Ingredientes de la receta:

1. 650 gr de harina de fuerza
2. 250 ml de leche
3. 25-30 gr de levadura fresca
4. 120 gr de azúcar
5. 120 gr de mantequilla ablandada
6. 2 huevos 
7. 1 yema
8. 10 gr de sal
9. 2 cucharadas y 1/2 de agua de azahar
10. 3 cucharadas de ron añejo ( o ron con miel )
11. 2 cucharadas de anís dulce
12. ralladura de un limón y una naranja 
13. frutas escarchadas
14. almendra fileteada o picada
15. azúcar para hacer el granillo
16. 1 huevo batido

  Primero tendremos que hacer la masa madre y para ello pondremos en un bol grande una parte de la leche que este tibia, tres cucharadas de la harina y la levadura desmenuzada. Mezclaremos muy bien, taparemos y dejaremos fermentar casi una hora.

Así quedara la masa madre después de la fermentación

En otro bol o recipiente grande tamizaremos la harina restante e iremos añadiendo todos los ingredientes, incluida la masa madre. La mantequilla la dejaremos para el final.

 

Amasaremos hasta que consigamos una masa homogenea. Esto nos llevara un buen rato y tendremos que conseguir que la masa quede pegajosa pero que no se deshaga. Añadiremos un poco mas de harina si hace falta.

Tendrá este aspecto cuando terminemos de amasar, pegajoso pero no suelto.

Dejaremos fermentar la masa tapada durante 2 horas en un lugar mas o menos cálido. Pasado este tiempo amasaremos otra vez un poco.

Antes

Después de 2 horas

El paso que viene ahora es dar forma a nuestro roscón sobre la bandeja del horno. Recomiendo poner papel de hornear. Dejaremos un agujero en el centro bastante grande. Pondremos la fruta escarchada.  Dejaremos una hora mas tapado.

En la foto podéis ver otra opción que es precalentar el horno a 50º y una vez apagado dejar el roscón dentro la ultima hora de fermentación. Personalmente creo que a mi me salio tan grande por este ultimo paso ya que es muy difícil contolar la temperatura real del horno. El vaso con agua es para evitar que se reseque.
Para terminar pintaremos con el huevo batido el roscón y pondremos el azúcar granillo y las almendras. Hornearemos 25 minutos a 180º a media altura.
Para hacer el azúcar en grano pondremos en un bol un poco de azúcar y nos mojaremos la mano bajo el grifo, sacudiremos para quitarnos el esceso de agua y con esa pequeña humedad que nos queda meteremos la mano en el bol y removeremos. Ya tenemos nuestro azúcar listo.

Espero que os salga y que lo disfrutéis. ¡ Feliz Navidad !

Magdalenas

Receta clásica y fácil. Unas ricas magdalenas con un pequeño toque navideño. Con la cantidad de ingredientes que os paso a relatar a continuación salen unas 24-30 magdalenas.

Ingredientes de la receta:

1. 6 huevos
2. 2 sobres de levadura
3. 250 g de mantequilla
4. 250 g de azúcar
5. 250 g de harina 
6. ralladura de un limón o naranja
7. agua de azahar (opcional)
8. chocolate en pepitas (especial para fundir)

En un bol grande pondremos los huevos, la harina con la levadura, el azúcar, la mantequilla casi derretida, la ralladura del limón y dos cucharadas de agua de azahar. Batiremos todo unos segundos.
Precalentaremos el horno a 180º. Pondremos en cada molde una pequeña cantidad de masa hasta la mitad. Espolvorearemos con un poco de azúcar para que haga costra y meteremos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos a 180º. Colocaremos la bandeja a media altura baja para que suba bien la masa aunque cada horno es un mundo. Si queremos podemos añadir pepitas de chocolate a la masa pasadas por harina para que no se hundan. Otra opción es la que os muestro en las fotos, fundir las pepitas de chocolate y cubrir la magdalena. Luego se decora con copos de azúcar.
Están de vicio!

Potro estofado

Era la primera vez que hacia carne de potro y la verdad es que me a sorprendido lo sabrosa que es.
La prepare estofada y la verdad es que quedo muy bien.


Ingredientes de la receta:

1. 600 g de carne de potro
2. 1 cebolla grande
3. 2 patatas medianas
4. 1 zanahoria grande
5. 1 diente de ajo
6. 1 pimiento rojo
7. 1 copa de vino tinto
8. laurel
9. tomillo
10. pimienta en grano
11. pimentón dulce
12. agua
13. aceite de oliva
14. sal

En una olla rápida rehogaremos la carne hasta que se dore con el diente de ajo y el laurel. Añadiremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y dejaremos que se hagan con la carne unos minutos removiendo de vez en cuando. Salaremos un poco. Pondremos el tomillo, la pimienta en grano y el pimentón dulce. Remover un poco y añadir las patatas troceadas. Echaremos el vaso de vino y cundo evapore el alcohol cubriremos parcialmente con agua. Rectificar de sal y tapar la olla. Dejaremos unos 10-15 minutos a fuego medio una vez que empiece a salir el vapor.

Bizcocho de zanahorias con pasas borrachas

Riquisima y jugosisima delicia de zanahoria.
Es la segunda vez que hago este delicioso bizcocho pero esta vez le he añadido unas pasas moscatel que previamente he tenido toda la mañana en anís dulce. No penséis que luego saben mucho a anís, que va! están en su punto.
Es muy rápido y fácil de hacer.

Ingredientes de la receta:

1. 300-400 g de zanahorias
2. 3 huevos 
3. 300g de harina de fuerza
4. 300g de azúcar
5. 1 sobre de levadura
6. 200 ml de aceite (de girasol mejor)
7. 100-200 g de pasas sin semillas
8. 1 copita de anís dulce
9. 1 pizca de sal

En un bol grande pondremos los huevos con el azúcar y batiremos hasta obtener una crema fina, añadiremos el aceite y mezclaremos bien. A continuación pondremos la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Seguimos mezclando todo un poco y echaremos la zanahoria picada en picadora o rallada a mano ( a gustos). Por ultimo añadimos las pasas previamente maceradas en anís dulce. Las escurriremos bien y las pasaremos por un poco de harina para que no se hundan en la masa.
Pondremos la mezcla en un molde previamente enharinado y meteremos en el horno durante 50 minutos a unos 175-180º.

Decorar con un poco de azúcar glass.

Curso de tartas fondant

Pues aquí esta el resultado de 4 horas en buena compañía. Una sencilla pero rica tarta.
Gracias a la pastelería Crema & Chocolate  hemos aprendido unas cuantas cosillas sobre este fantástico mundo de las tartas decoradas con fondant.
Aquí pongo unas cuantas fotos para que veáis como han quedado. Siento que la calidad de alguna de las fotos no sea muy buena, pero están hechas con la cámara del móvil.

La tarta con el ratón amarillo es la que he hecho yo y se la he preparado con todo mi cariño a mi hija.

 Estas son las tartas que han preparado mis compañeras y compañero de curso   :)

Después de tanto trabajo...alguna nos hemos tirado una media hora para hacer tres rosas...(ups!)
da pena comérsela pero ese ha sido su destino final con un buen café después de comer.

Mil gracias a Crema & Chocolate.

Tatin de manzana, higo y melocotón

Otro postre fácil y muy rico. La tarta al revés mas famosa de Francia. Se puede hacer con hojaldre o pasta brisa dulce. Yo la hago con hojaldre que me encanta como queda de jugoso.

Ingredientes de la receta:

1. 1 lamina de hojaldre ( congelado o fresco )
2. 2 manzanas reinetas
3. 2 melocotones
4. 4 higos
5. mantequilla
6. 60 g de azúcar
7. canela en polvo

En una sartén pondremos una cucharada de mantequilla y saltearemos la manzana y el melocotón cortados en trozos grandes. Cuando empiecen a coger color agregar los higos y dejar unos minutos mas. En un molde de fondo fijo antiadherente esparciremos el azúcar y colocaremos encima la fruta salteada bien repartida por toda la superficie. Espolvorearemos con un poco de canela y cubriremos todo con la lamina de hojaldre ajustándola bien a los bordes del molde. Pincharemos con un tenedor toda la superficie para que no suba y meteremos al horno durante 20 minutos a unos 200º. Esperaremos a que se enfríe un poco para darle la vuelta y desmoldar. Se suele servir templada y con un chorrito de nata liquida por encima.

Palmeritas con anís

Rica receta de palmeritas. La mar de sencillas de hacer y te solucionan una merienda con un café.

Ingredientes de la receta:

1. 1 lámina de hojaldre ( congelado o fresco )
2. azúcar
3. anís en grano

En una superficie amplia y limpia precederemos a echar azúcar generosamente. A continuación pondremos sobre el azúcar la lámina de hojaldre y pasaremos un rodillo para que se pegue bien el azúcar. El siguiente paso es echar mas azúcar sobre el hojaldre, sin miedo. Para darle el toque original esparciremos por encima del azúcar  anís en grano. Empezaremos a enrollar el hojaldre desde los dos extremos hacia el interior, con cuidado y procurando que los dos lados queden iguales. Cortaremos rodajas no muy finas con un cuchillo en un movimiento rapido ( asi evitaremos que luego no aumenten en el horno ). Colocaremos nuestras palmeritas sobre papel de hornear separadas para que no se peguen.
Precalentar el horno a 200º y hornear hasta que estén doraditas ( 10-15 minutos )

Pisto

Lo bueno del pisto es que se puede acompañar de muchas cosas y te sirve para aprovechar esas verduras que se empiezan a estropear en la nevera.

Ingredientes de la receta:

1. 1 kilo de tomates maduros
2. 2 calabacines
3. 1 cebolla grande 
4. 1 pimiento rojo
5. 1 pimiento verde
6. 2 dientes de ajo
7. pimentón dulce
8. pimienta molida
9. sal
10. aceite de oliva
11. hojita de laurel 

En una sartén con 3 cucharadas de aceite  pondremos a pochar el ajo cortado en laminas y la cebolla troceada. Cuando esta este transparente añadiremos el laurel, los pimientos  y el calabacin también troceados. Pelar los tomates y quitarles las pepitas (opcional), trocear y añadir. Pondremos una cucharadita de pimentón dulce  y salpimentaremos. Se puede añadir un poco de azucar para rectificar la acidez del tomate si fuese necesario. Dejaremos a fuego lento durante unos 45 minutos.

Bacalao gratinado

En esta ocasión hemos preparado un rico bacalao gratinado sin mas complicaciones. Se puede usar bacalao fresco o desalado. Los ingredientes de la salsa se pueden cambiar al gusto.

Ingredientes de la receta:

1. 4 lomos de bacalao
2. 1 cebolla 
3. 1 diente de ajo
4. 8 anchoas
5. 8 mejillones
6. 2 cucharadas de harina
7. 500ml de leche
8. aceite de oliva
9. sal 
10. pimienta molida
11. queso rallado

en una cacerola o sartén pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente echaremos el ajo y la cebolla finamente picados y dejaremos que empiece a dorarse un poco. Añadiremos la harina y rehogaremos para que pierda el sabor a crudo. Poco a poco añadiremos la leche caliente sin parar de remover y echaremos un poco de sal. Dejaremos que cueza durante unos 15 minutos sin parar de remover. Abriremos los mejillones al vapor y los picaremos junto con las anchoas y el perejil. En una fuente de horno pondremos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Salpimentaremos y cubriremos con la salsa bechamel. Echaremos el picadillo sobre cada lomo y pondremos un poco de queso rallado. Meteremos al horno precalentado durante 20 minutos a unos 200º.

Se le pueden añadir unos langostinos o gambas si no os gustan las anchoas o los mejillones.

Donuts caseros ( I )

Tenia ya ganas de hacer donuts caseros pero no me atrevía y la verdad es que es muy sencillo.
El sabor de estos que he hecho se parece mas a los de la rosquilla.
Indagando por la red me he topado con otra receta que por lo que dicen es mas parecida a los originales. Probare y os la pondré aquí. De momento os dejo esta.


Ingredientes de la receta:

1. 60 g de azúcar
2. 1 pizca de mantequilla
3. 1 yema de huevo
4. 1 pizca de sal
5. 1 pizca de nuez moscada
6. 15 g de levadura prensada
7. 100 ml de leche
8. 200g de harina de fuerza
9. azúcar glass ( Para el glaseado final )
10. aceite de girasol

En un bol se mezclan todos los ingredientes menos la harina. Cuando este todo bien mezclado se añade la harina y se amasa bien. Si es necesario añadiremos mas harina hasta que la masa se nos despegue de las manos. Dejaremos reposar unos minutos. Estiraremos con un rodillo y con un vaso o corta pastas redondo iremos haciendo la forma de los donuts. Dejaremos reposar una  hora hasta que doblen su tamaño. Freiremos en abundante aceite caliente hasta que se doren. A temperatura media es lo aconsejable para que no se doren en esceso. Dejaremos escurrir sobre papel absorvente mientras preparamos el glaseado con azúcar glass y unas gotas de agua. Untaremos cada donuts con la glasa y meteremos en el horno a 160º durante 15 segundos. Este ultimo paso del horno es opcional ya que es simplemente para acelerar el secado de la glasa.

Arroz con bogavante y marisco

De vez en cuando nos damos el capricho en casa de hacer un arroz con bogavante y hoy a sido uno de esos días. Delicioso!
Hay veces que lo hago mas simple con unos calamares , sepia y el "bicho"... pero hoy estaba acompañado de medio océano!

Ingredientes de la receta: ( Para unas 4 personas )

1. 1 o 2 bogavantes, según tamaño
2. 4 tazas de arroz
3. caldo de pescado
4. 1 diente de ajo
5. 1 cebolla
6. 1/2 pimiento rojo pequeño
7. tomate frito casero
8. 1/2 kg de almejas
9. 1/4 de mejillones
10. 400g de calamares
11. 8 cigalas
12. 12 langostinos o gambones
13. 1 cucharadita de pimentón dulce
14. azafrán o colorante
15. aceite de oliva
16. sal

En una paella grande o cacerola si lo queréis caldoso se reoga el bogavante troceado para que suelte el sabor en el aceite. Lo apartaremos cuando empiece a coger color. En ese aceite sofreiremos el ajo, la cebolla y el pimiento muy picado todo. Añadiremos una cucharadita de tomate casero y dejaremos un minuto. Pondremos los calamares bien limpios y dejaremos que se doren. A continuación echaremos el azafrán al gusto y el pimentón. Remover un poco y poner el arroz. Reogarlo un poco para que luego quede suelto y añadir el caldo. Si lo queréis seco añadir el doble de caldo que de arroz y si lo queréis caldoso añadir mas caldo e ir vigilando para que no se consuma. Salar al gusto y poner el bogavante, las almejas, los mejillones, los langostinos y las cigalas. 18 minutos de cocción y unos 3-5 minutos de reposo tendrán la culpa.

Cardo con frutos secos

Recetita sana y facilisima. Los frutos secos que he añadido se pueden encontrar en mercadona y son especiales para ensaladas pero así quedan también muy ricos. Podéis poner los que mas os gusten.

Utilice el de nueces, pipas de calabaza y soja.

Ingredientes de la receta:

1. cardo 
2. frutos secos al gusto
3. 1 diente de ajo
4. perejil
5. sal 
6. aceite de oliva

Coceremos el cardo troceado en abundante agua hirviendo con sal hasta que este tierno. Dejaremos escurrir en un colador. En una sartén pondremos a dorar el ajo picado en un poco de aceite, añadiremos el cardo y los frutos secos. Saltearemos unos minutos y pondremos el perejil picado.
Este plato puede ser un primero o puede acompañar una carne o pescado como guarnición. A mi me sirvió para acompañar unas mini hamburguesas rellenas de queso. Plato único y completo.

Cebollas rellenas al microondas

 Estas deliciosas cebollas de Fuentes son cortesía de mis suegros, cultivadas en su huerto. Con materia prima tan estupenda esto no ha quedado nada mal.
Esta receta es para la repesca mañosa de este mes, dedicado a la cebolla de Fuentes. Procedamos pues.

Ingredientes de la receta:

1.  4 cebollas grandes
2. 400g de carne picada de ternera y cerdo
3. 1 diente de ajo
4. perejil
5. queso que funda bien al gusto
6. 1 huevo
7. 1 cucharada de pan rallado
8. sal 
9. pimienta
10. salsa de tomate casera 
11. sidra o vino blanco

Pelamos y lavamos las cebollas, cortaremos el culo para que se asienten bien y quitaremos la parte de arriba. Sacaremos con alluda de un cuchillo la parte del centro y reservaremos. En un bol pondremos la carne,  el huevo, el ajo y la cebolla que habíamos reservado bien picados, el pan rallado, el queso al gusto, la sal y un poco de pimienta molida. Mezclaremos todo y rellenaremos las cebollas. Las colocaremos en una fuente especial para el microondas y las dejaremos 15 minutos al 60% de potencia. pasado este tiempo pondremos la salsa de tomate y un chorro de vino blanco o sidra. Dejaremos otros 5 minutos a la misma potencia. Al servir echar la salsita por encima de las cebollas y a disfrutar.

Fideuá de almejas y calamar

La verdad es que es un plato muy sencillo y riquisimo. No sabia muy bien donde ubicarlo pero al final me decidí etiquetarlo en arroces ya que paella y fieua van de la mano. En fin, paso a comentaros la jugada de mi sencilla fideuá

Ingredientes de la receta:

1. 300 g  de fideo para fideuá
2. 250 g de almejas
3. 3 calamares medianos
4. 8 gambones
5. 1 cebolla pequeña
6. 1 pimiento verde
7. 1 diente de ajo
8. pimentón dulce
9. perejil picado
10. azafrán o colorante
11. caldo de pescado
12. aceite de oliva
13. sal

Haremos un caldo con huesos de rape, las pieles y cabezas de los gambones y alguna verdura como puerro y zanahoria.
En una paella pondremos un poco de aceite y sofreiremos el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Cuando tenga color echaremos el calamar troceado. Yo lo limpio muy bien pero le dejo la piel ya que queda mas sabroso. Dejaremos unos minutos. Añadiremos el azafrán, un poquito de pimentón dulce, los gambones pelados y troceados y las almejas. Echaremos los fideos y reogaremos todo junto un minuto antes de poner el caldo de pescado, que cubra pero sin pasarse. añadir el perejil picado por encima y dejar cocer 3 o 4 minutos, hasta que se consuma el caldo. Reposar 1 minuto.
Yo la sal se la pongo al caldo de pescado cuando lo hago. Si es necesario, rectificar.

Raya a la sidra

La raya es un pescado muy suave de sabor, gelatinoso y que se puede hacer de muchas maneras. Yo esta vez la he preparado a la sidra aprovechando que tenia en casa una botellita.

Ingredientes de la receta:

1. 4 aletas de raya sin piel
2. 1 cebolla
3. 1 patata grande
4. 1 vaso de sidra casera si es posible
5. pimentón dulce
6. pimienta molida
7. perejil picado
8. aceite de oliva
9. sal

En una cazuela pondremos a dorar en un poco de aceite la cebolla cortada en juliana, cuando tenga color añadiremos la patata cortada en laminas no muy gruesas. Dejaremos a fuego suave unos 15 minutos hasta que se ablande la patata. Echaremos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y el vaso de sidra seguido de las aletas de raya salpimentadas. Dejaremos cociendo suavemente hasta que la raya este hecha y pondremos el perejil picado antes de servir.

Bizcocho de yogur de fresa y cerezas

                             

Es la primera vez que hago un bizcocho de yogur y si llego a saber lo fácil que es ya habría hecho miles!
La receta la saque de  www.cocinaya.com y la modifique a lo que tenia por casa. El resultado es delicioso!

Ingredientes de la receta:

1. 3 huevos
2. 1 yogur de fresa
3. 3 medidas del yogur de azúcar
4. 1 medida del yogur de aceite de girasol
5. 3 medidas del yogur de harina de repostería
6. la corteza de una lima rallada
7. un sobre de levadura royal
8. mermelada de cerezas casera
9. mantequilla para untar el molde

En un bol batiremos los huevos, el yogur, el azúcar y la corteza de lima. cuando este bien mezclado añadiremos el aceite y batiremos de nuevo. Poco a poco añadiremos la harina mezclada con la levadura. Por ultimo agregaremos dos cucharadas de mermelada de cerezas. Untaremos un molde con mantequilla, enharinaremos y llenaremos con la mezcla. Precalentar el horno a 175º C y cocer durante una hora, hasta que al pinchar con una aguja o cuchillo este salga limpio. Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

Tortilla de patata y calabacin

 

¡A la rica tortilla!

Ingredientes de la receta:

1.  2 o 3 patatas medianas
2. 1 calabacin
3. una cebolla grande
4. 4 huevos
5. aceite de oliva
6. sal

En una sartén con abundante aceite freír a fuego lento las patatas cortadas en laminas, ni gruesas ni finas, la cebolla cortada en juliana y el calabacin en dados con la piel. Añadiremos un poco de sal.Cuando la patata coja un poco de color y de deshaga apartaremos del fuego. Escurriremos todo el aceite que podamos con la ayuda de un escurridor. En un recipiente batiremos los 4 huevos, primero las claras hasta que cojan volumen y luego seguiremos con las yemas. Echar al huevo la patata con el calabacin y la cebolla y rectificar de sal. En una sartén pondremos un poco de aceite del que usamos para freír la verdura y cuando este bien caliente echaremos la mezcla. Dejar a fuego suave moviendo la sartén de vez en cuando durante un par de minutos y con mucho cuidado y con la ayuda de un plato o tapa de similar diámetro que la sartén, dar la vuelta a la tortilla. Dejar otro par de minutos. Repetiremos la operación hasta que veamos que la tortilla a cuajado bien.

Ensalada de garbanzos

Sencilla  y rápida ensalada de legumbre en conserva. Si no os gustan los garbanzos podéis hacerla con alubias, lentejas...

Ingredientes de la receta :
 

1. 200g de corazones de alcachofa
2. 1 cebolla de fuentes
3. 1 pepino
4. 2 tomates pequeños 
5. 1/2 pimiento rojo pequeño
6. 1 cogollo de lechuga
7. 400g de garbanzos cocidos

En un recipiente pondremos los garbanzos enjuagados  y el resto de ingredientes picados en trozos pequeños. Mezclaremos todo bien y colocaremos sobre una cama de hojas de cogollo de lechuga.
Aliñaremos al gusto.
Yo he hecho una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, albahaca, orégano, salvia, pimienta, mostaza en grano y sal. Lo he pasado todo por la batidora con un par de toques y se lo he añadido. Buenisima!

Nidos con langostinos al curry

Otra receta sencilla. Esta vez es el turno de la pasta. Improvisación a tope y resultado delicioso con los tomates secos.

Ingredientes de la receta:

1. 8 nidos de pasta al huevo
2. 24 langostinos medianos crudos
3. 5 tomates secos
4. 3 dientes de ajo
5. 1/2 cucharadita de curry en polvo
6. nuez moscada
7. 1 cayena pequeña
8. perejil picado
9. aceite de oliva 
10. sal

En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal coceremos la pasta y reservaremos escurrida y fría para que no se pase. En una sartén grande pondremos a dorar el ajo cortado en laminas y la cayena. Echaremos los tomates cortados en trocitos pequeños y los langostinos pelados. Cuando estos estén hechos pondremos la pasta y la saltearemos. Es el momento de añadir el curry, el perejil  y un poco de nuez moscada. Saltear hasta calentar la pasta y servir.

Café Frappé

Agua, hielo...y dale ritmo!
Como olvidar estas palabras. Hoy tenia antojo y he cogido la coctelera y me he puesto a darle meneos por toda la casa jejejeejej!!
Recuerdo que en casa de mis padres lo poniamos todo en un tupperware que era como un vaso de turmix con la tapa muy parecida a la de una coctelera ...ahora pienso que quizá lo fuera porque con esto de los tupper cualquier cosa, hacen de todo!
Yo lo he preparado con café descafeinado de sobre y es tan sencillo como poner en una coctelera el café, un poco de hielo, azucar al gusto y agua fria. A darle meneos y a disfrutarlo.
Si quereis darle un toque echarle unas gotitas de anís dulce. Al próximo le añadire un poco de Baileys en vez de azucar...ya os contare!

Bonito con tomate

 

Un clásico ahora que estamos en temporada de bonito. A mi me encanta este pescado y como mas me gusta es escabechado o con tomate. Aquí os dejo como lo preparo yo.


Ingredientes de la receta:

1. 750 g de tomate maduro o de pera en lata 
2. 1 cebolla
3. 1 diente de ajo
4. 2 rodajas grandes de bonito ( Unos 400-500 g cada una ) 
5. 1/2 copita de vino tinto
6. una cucharadita de pimentón dulce ( Del bueno a ser posible )
7. aceite de oliva
8. sal

En una cazuela pondremos a sofreír el ajo cortado en laminas y la cebolla en juliana no muy fina.
Cuando este dorado añadiremos el vino y cuando evapore el alcohol el tomate cortado en trozos sin piel y sin pepitas. Se puede usar tomate entero pelado de lata, de las dos maneras sale muy bueno.
Añadir un poco de sal y dejar cocer. Mientras sacaremos los cuatro lomitos de las rodajas y los daremos un golpe de sartén para que se sellen y no pierdan su jugo. En la pescaderia os pueden sacar los lomos de las rodajas. A mi me gustan así pero podéis hacer los trozos mas pequeños.
Echaremos la cucharadita de pimentón al tomate y dejaremos un poco mas. En total unos 20 minutos mas o menos. Probar el punto de sal de la salsa y si esta un poco ácida podemos corregirlo con una pizca de azúcar. OJO! una pizca. Si nos pasamos nos cargamos la salsa.
Para terminar pondremos los trozos de bonito dentro de la cazuela sobre la salsa de tomate y dejaremos unos 5 minutos. Emplatar y decorar con un poco de perejil picado. Si es fresco mejor...Yo no tenia en ese momento y puse del seco.

Vichyssoise

Deliciosa  vichyssoise. Hace mucho que no hacia y hoy me he animado.
Se puede tomar caliente o fría. Sencillo  rápido.


Ingredientes de la receta:

1. 4 o 5 puerros grandecitos
2. 1 patata grande o 2 medianas
3. 1 cebolla
4. 250 ml de leche entera
5. 200 ml de nata liquida
6. 1/2 litro de caldo de pollo o agua (Recomiendo el caldo que tiene mas sabor)
7. sal 
8. pimienta molida
9. aceite de oliva

En una cacerola pondremos el puerro y la cebolla cortados en trocitos, salar ligeramente y dejar pochar lentamente. Cuando estén un poco transparentes añadiremos la patata cortada en trozos y rehogaremos todo un poco mas. Añadiremos el caldo, la leche y la nata y dejaremos cocer durante 15-20 minutos. Rectificaremos de sal si hace falta y pasaremos todo por la batidora. Para que quede mas fino se puede pasar por un chino.

A mi me encanta esta crema por lo suave que es y porque se puede tomar durante todo el año.