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Indice de recetas

miércoles, 13 de marzo de 2013

Trucha a la naranja

   Rica receta de trucha pero solo para paladares a los que les gusten los sabores agridulces.
Es fácil de preparar y se sale de la clásica trucha con jamón para darle otra gracia distinta y exótica.
Para dos comensales necesitaremos:


  1. 2 truchas
  2. el zumo de 3 naranjas
  3. el zumo de 1 limón
  4. 1 cebolla
  5. sal
  6. harina
  7. perejil picado
  8. aceite de oliva

  En una sartén con aceite (como un dedo mas o menos) pondremos a freír las truchas previamente saladas y enharinadas. Una vez doradas las retiraremos a un papel absorbente. Quitaremos el esceso de aceite de la sartén, dejando como tres cucharadas, y pondremos en ella la cebolla cortada en juliana. Dejaremos que se poche y cuando empiece a coger color añadiremos una pizca de harina y removeremos. A continuación añadimos el zumo de las naranjas y el del limón. Cuando rompa a hervir meteremos las truchas con cuidado en la salsa y dejaremos unos 5 minutos a fuego medio.
Serviremos la trucha con la salsa por encima y decoraremos con perejil picado.

Espero que os guste :)