Potro estofado

Era la primera vez que hacia carne de potro y la verdad es que me a sorprendido lo sabrosa que es.
La prepare estofada y la verdad es que quedo muy bien.


Ingredientes de la receta:

1. 600 g de carne de potro
2. 1 cebolla grande
3. 2 patatas medianas
4. 1 zanahoria grande
5. 1 diente de ajo
6. 1 pimiento rojo
7. 1 copa de vino tinto
8. laurel
9. tomillo
10. pimienta en grano
11. pimentón dulce
12. agua
13. aceite de oliva
14. sal

En una olla rápida rehogaremos la carne hasta que se dore con el diente de ajo y el laurel. Añadiremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y dejaremos que se hagan con la carne unos minutos removiendo de vez en cuando. Salaremos un poco. Pondremos el tomillo, la pimienta en grano y el pimentón dulce. Remover un poco y añadir las patatas troceadas. Echaremos el vaso de vino y cundo evapore el alcohol cubriremos parcialmente con agua. Rectificar de sal y tapar la olla. Dejaremos unos 10-15 minutos a fuego medio una vez que empiece a salir el vapor.