Tortilla de bacalao y ajetes

Como el bacalao está de moda en esta época del año aquí va mi otra aportación al Recetario Mañoso dedicado a la cuaresma.
La receta es muy sencilla pero el resultado es delicioso.
Sin mas pasamos a ver como se hace.
Necesitaremos:

1. 200 g de ajetes tiernos
2. 200 g de bacalao desalado en migas
3. 5 huevos
4. sal
5. aceite de oliva

En una sartén pondremos un poco de aceite y cuando esté caliente pondremos los ajetes cortados en trocitos. Cuando se doren un poco añadimos el bacalao desmigado y dejamos que se haga removiendo de vez en cuando. En un bol batimos los huevos y pondremos un poco de sal. Una pizca nada mas ya que el bacalao, aunque está desalado, queda bastante sabroso. Mezclaremos los ajetes y el bacalao con los huevos y procederemos a hacer la tortilla en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Para que no se queme recomiendo hacerla a fuego medio-bajo y dar la vuelta un par de veces. A mi me gusta jugosa pero eso ya va en gustos.