Bizcocho de chocolate para tartas con fondant

 Necesitaba una receta de bizcocho para cubrir con fondant y encontré esta en Mágia en mi cocina. Queda super bien. No se desmiga, es jugoso, empapa bien el almíbar y es lo suficientemente compacto para aguantar el peso del fondant.

Ingredientes de la receta:

1. Tres 1/2 vasos de harina ( Yo lo hice con un vaso de los de nocilla como indica la receta original que son 250 ml )
2. Dos 1/2 vasos de azúcar
3. 1/4 de vaso de leche + chorrito de limón
4. 1/4 de vaso se aceite de girasol
5. 1 sobre de levadura
6. 7 huevos tamaño "L"
7. 50 gr de cacao puro en polvo
8. una cucharadita de bicarbonato
9. una pizca de sal

  Separamos las claras de las yemas.Montaremos a punto de nieve las claras con la sal y reservaremos
En otro bol grande montaremos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina que haya doblado su volumen. Seguidamente añadiremos a las yemas el aceite de girasol lentamente en forma de hilillo sin dejar de batir. Cuando este bien mezclado añadiremos la leche ( a la que hemos añadido el zumo de limón previamente ) poco a poco y sin parar de batir.
  Por otro lado habremos mezclado la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y lo tamizamos.
Lo incorporaremos a la crema de huevos con una varilla manual, con movimientos envolventes. Tendremos cuidado de hacerlo muy suavemente y no batir.
Por último añadiremos las claras montadas poco a poco y siempre con varilla manual, con movimientos envolventes y teniendo cuidado para que no se bajen las claras.
  Engrasaremos y enharinaremos un molde y verteremos la masa en el centro. Daremos unos golpecitos suaves para que se extienda bien y salgan las burbujas de aire que puedan quedar.
Precalentaremos el horno a 200º durante 15 minutos. Cuando metamos el molde bajaremos la temperatura a 175º- 180º solo con calor abajo y lo tendremos unos 45-50 minutos.
  Sacaremos el bizcocho y lo dejaremos reposar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfrie del todo.


Se recomienda hacerlo el día anterior para que se asiente y sea mas fácil dividirlo.
para guardarlo y que no se seque lo envolveremos el film transparente y lo dejaremos en un lugar seco y libre de corrientes (armario de cocina, horno...)

Sale riquisimo!