Bacalao gratinado

En esta ocasión hemos preparado un rico bacalao gratinado sin mas complicaciones. Se puede usar bacalao fresco o desalado. Los ingredientes de la salsa se pueden cambiar al gusto.

Ingredientes de la receta:

1. 4 lomos de bacalao
2. 1 cebolla 
3. 1 diente de ajo
4. 8 anchoas
5. 8 mejillones
6. 2 cucharadas de harina
7. 500ml de leche
8. aceite de oliva
9. sal 
10. pimienta molida
11. queso rallado

en una cacerola o sartén pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente echaremos el ajo y la cebolla finamente picados y dejaremos que empiece a dorarse un poco. Añadiremos la harina y rehogaremos para que pierda el sabor a crudo. Poco a poco añadiremos la leche caliente sin parar de remover y echaremos un poco de sal. Dejaremos que cueza durante unos 15 minutos sin parar de remover. Abriremos los mejillones al vapor y los picaremos junto con las anchoas y el perejil. En una fuente de horno pondremos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Salpimentaremos y cubriremos con la salsa bechamel. Echaremos el picadillo sobre cada lomo y pondremos un poco de queso rallado. Meteremos al horno precalentado durante 20 minutos a unos 200º.

Se le pueden añadir unos langostinos o gambas si no os gustan las anchoas o los mejillones.