Pimientos rojos rellenos de codorniz

Esta receta la tenia en el fondo del cajón de la cocina y la he rescatado del olvido.
Pertenece al sin fin de recetas que hace karlos Arguiñano en sus programas de la televisión.


Ingredientes de la receta:

1. 4 pimientos rojos
2. 4 codornices limpias
3. 1 manzana
4. Tomillo
5. Brandy 
6. Aceite y sal

Limpiar bien los pimientos y cortar el lado del rabito para poder introducir las codornices.
Cortamos la manzana en 4 trozos y los colocaremos dentro de las codornices. Salamos y echamos el tomillo.
Con mucho cuidado de no romper los pimientos, introduciremos las codornices en los pimientos y los colocaremos en una fuente de horno. Regaremos con  aceite de oliva y con el brandy.

El tiempo de horno puede variar un poco, pero de 35 a 40 minutos serán suficientes a 200º.