Cangrejos de río con salsita picante

Así los prepara mi madre y están riquisimos. Mas que por el cangrejo, por la salsa.
Prepara la barra de pan.

La cantidad de los ingredientes es un poco a gusto.

Ingredientes de la receta:

1. Cangrejos de río
2. Una cebolla grande
3. 1 pimiento verde y 1 rojo
4. Vino blanco
5. Coñac
6. Ajo
7. Pimienta, tomillo y orégano
8. Pimentón dulce
9. Guindilla,  aceite de oliva
10. Salsa de tomate casera

En una cazuela ponemos la cebolla el ajo y los pimientos para que vayan tomando un poco de color.
A continuación echaremos  la guindilla, la pimienta, el tomillo y el orégano. No mucha cantidad. Mezclar con la verdurita y añadir un chorrito de coñac y el vino blanco. Dejar reducir un poco y agregar un el pimentón dulce a gustos.
Echaremos los cangrejos limpios y sin la tripa, remover hasta que cojan un poco de color y añadir la salsa de tomate casera. Rectificar de sal si es necesario y dejar cocer 10 minutos. Listos para comer.